Preparación 

 Asa los chiles y mételos enuna bolsa de plástico por una hora, después retírales la piel y haz una pequeña abertura a lo largo. Reserva. Cuecelos jitomates hasta que estén suaves. Después lícualos junto con la cebolla, el ajo y sal. Reservaesta salsa. Rellena los chiles con queso deshebrado, y si es necesarioayúdate de palillos para cerrarlos.Pásalos por harina. Bate las claras de huevo hasta que se veancasiblancas y esponjadas. Después incorpora las yemas y bate perfectamente. Pasa los chiles por esta mezcla y fríelos con aceite CANOLA VITA hasta que estén doraditos. Sirve y acompaña con la salsa.