Ingredientes
2 tazas de falda de res cocida y deshebrada
1/2 taza de cebolla morada fileteada
1 taza de jitomate cortado en cubos pequeños
1/4 de taza de rábano cortado en rodajas, reserva unas rodajas para decorar
1 taza de queso frescocortado en cubitos
1/4 de taza de chile en escabeche
1/4 de taza de chile enescabeche
1/4 de taza de vinagre de manzana
1/4 de taza de aceite CANOLAVITA
1 cucharada de orégano
1 aguacate cortado en rebanadas, reservarunas para decorar
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal y pimienta
3 calabazas italiana
Preparación
Preparación Para el salpicón, en un bowl mezcla la falda de res con la cebolla morada, el Para el salpicón, en un bowl mezcla la falda de res con la cebolla morada, el jitomate, el rábano, el queso fresco,los chiles en vinagre, el vinagre de manzana, jitomate, el rábano, el queso fresco,los chiles en vinagre, el vinagre de manzana, el aceite CANOLA VITA, el orégano, el aguacate y sazona a tu gusto con sal y ta. pimienta. Reserva. el aceite de oliva, el orégano, el aguacate y sazona a tu gusto con saly pimien Reserva. Cocina las calabazas en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos o hasta que Cocina las calabazas en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos o hasta que estén cocidas, pero no aguadas. Retira y coloca de inmediato en agua con hielos estén cocidas, pero no aguadas. Retira y coloca de inmediato en agua con hielos para detener la cocción.Escurre. para detener la cocción. Escurre. Corta las puntas de las calabazas, y posteriormente corta por la mitad a lo largo. Corta las puntas de las calabazas, y posteriormente corta por la mitad a lo largo. Conayuda de una cucharaahueca y retira las semillas. Rellena con el salpicón y Con ayuda de una cuchara ahueca y retira las semillas. Rellena con el salpicón y decora con rebanadas de aguacate, rábanos y cilantro. Disfruta
