Preparación

Para la salsa:cuece tomate y chile juntos hasta que cambien de color; fríe una cebolla en aceite CANOLAVITA. Cocina la pechuga con cebolla, sal y ajo, después deshébrala para rellenar con ella las tortillas que se fríen previamente y formar las enchiladas Ya conlos tacosrealizados colócalos en el plato, báñalos con la salsa pon el queso manchego encima y derrítelo en el microondas o tapando las enchiladas con un aluminio. Las puedes acompañar con frijoles negros refritos